Een lekkere, gezonde appeltaart met Speltmeel
05-01-2014 12:37
Waarom is deze appeltaart zo lekker, maar vooral zo gezond?
De Speltmeel heeft weinig effect op het bloedsuikerspiegel (gunstig voor het gewicht) en het heeft tevens een minder prikkelend effect op de darmslijmvliezen dan het gebruikelijke tarwemeel (gunstig als je last hebt van prikkelbare darmen!).
Deze appeltaart is zoals je zult lezen ook voorzien van diverse vezels welke goed zijn voor onze darmbacterien. Daarnaast kent deze taart enkel gezonde vetten, door de noten, zonnebloempitten en de kokosolie.
Hoe maak je het?
Laat de kokosolie en de boter in een pannetje langzaam smelten. Voeg dit mengsel toe aan de kruimeltaartmix met het ei, de kardemom en de kaneel. Smeer met de kokosolie (of cooking-spray 0% vet) het springvorm in en doe driekwart van de kruimeltaartmix in de vorm. Strooi over de bodem de haverzemelen.
Snijd de appels in stukjes en rasp in elk geval de helft daarvan. Doe hierbij de citroensap en roer de kokosrasp, gehakte noten, ahornsiroop, kokosbloesemsuiker en de uitgelekte kersen erbij.
Wil je in plaats van kersen gedroogde abrikozen gebruiken, laat deze dan eerst wellen in wat water, daarna even laten pruttelen op het vuur en dan pureren of in kleine stukje snijden.
Wil je in plaats van roomboter liever "Potje Moes" gebruiken, meng dan de helft (of iets meer) van het potje door de kruimeltaartmix.
Bedek met de rest van het appel-/kersenmengsel de bodem en bak de taart in een voorverwarmde oven gaar in 50 - 60 minuten.
Heerlijk genieten zonder ongewenste kilo's te kweken (uiteraard enkel als er niet meer calorieen worden ingenomen dan verbrand)!
Waar te krijgen:
Albert Heijn: Potje Moes, ahornsiroop, kardemom
Natuurwinkel: Speltmix, kokosbloesemsuiker
C1000: Kokosolie
